Wismarer Heringstage

Wenn der Win­ter zu Ende geht und lang­sam der Frühling naht, beginnt die Herings­zeit an den deut­schen Ost­seeküsten. In der Han­ses­tadt Wis­mar feiert man diese Zeit alljährlich mit einem beson­derem Fest: den Wis­marer Hering­stagen.

Traditionell wird das Fest mit dem Anlan­den des fangf­rischen Herings am Alten Hafen in Wis­mar eröffnet. Eine erwar­tungs­frohe Menge steht am Ufer, Möwen­geschrei liegt in der Luft und die Kut­ter mit dem ersten großen Herings­fang laufen im Hafen ein.

Ganz vorne, in zünftiger Kleidung, laden die Mitg­lieder des Köchec­lubs Wis­mar­bucht die frischen Heringe auf hölzer­nen Kar­ren und fahren sie durch die his­torische Alt­stadt bis zum Marktplatz. Ein reges Treiben in den Straßen von Wis­mar beginnt, viele Schaulus­tige schließen sich dem Umzug der Köche an und das Blasor­ches­ter Dorf Meck­len­burg sorgt für die musikalische Begleitung.

Auf dem Marktplatz ange­kom­men beginnt sog­leich das große Heringsbraten an den ver­schiedenen Ständen und bald ist die Luft erfüllt vom köstlichen Duft der gebratenen Fische. Schon ist die regionale Spezialität sprichwörtlich in aller Munde und auch der Wein zum Fisch darf dabei nicht fehlen. An den weiteren Tagen ser­vieren Gast­ronomen der Han­ses­tadt Wis­mar und Umge­bung ihren Gästen Spezialitäten rund um den Hering.

Während der Hering­stage in Wis­mar ser­vieren die Gast­ronomen der Han­ses­tadt raf­finierte Herings­spezialitäten. In diesem Jahr stehen "Hering Klas­sisch", "Hering Mag­dalena" und "Außenbord­kameraden" auf dem Speisep­lan.